❁ぐりとぐらのきいろのかすてら❁
昔からある絵本。
「ぐりとぐら」
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「お料理することと食べることが何より好きな野ねずみのぐりとぐらは、森で大きな卵を見つけました。目玉焼きにしようか玉子焼きにしようか考えたすえ、カステラを作ることにしました。…」
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私もこの絵本を見て育ち、
母になった今は子どもたちに読んでいます◡̈⃝︎⋆︎*
絵本ってワクワクしますよね✨
次は何が出てくるのだろう、
どんなお話になるのだろう…とか。
わ、びっくりした！とか。
そういうワクワク感、純粋な気持ち、
大人になると薄れていくような気がします。笑
どんどん心が黒くなりますからね🙈♡笑
でも色んな経験値が上がり良いこともたくさんありますけど^ ^
子どものときのピュアな気持ちを大人になった今でも持ち続けたいですね✨✨
それでは今日のレシピのご紹介です◡̈♥︎
スポンジケーキを作る要領と同じ(スポンジケーキは薄力粉を使用)ですので、
いつもスポンジが膨らまない方や、子どもの誕生日に手作りケーキでお祝いしたい方などなどスポンジケーキに挑戦してみたい方、ぜひ参考にしてみてくださいね🌸
↓↓↓
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【材料】
・卵…3個
・さとう…100g
＊今回はきび砂糖を使用しましたが、
上白糖でも美味しく作れます。
・はちみつ…大さじ1
・牛乳…小さじ2
・強力粉…80g
＊薄力粉ではなく、主にパン作りに使用する
強力粉です。
【作り方】
＊下準備
・オーブンを190℃15分で余熱する。
・耐熱容器にはちみつと牛乳を入れ、オーブンの上に置き、温める。
・強力粉はふるう。
・大きめのボウルが入るぐらいの大きめフライパンに半分ぐらいの高さの湯を沸かす。
・スキレットは火にかけ、薄く油をひいておく。
①大きめのボウルに卵を割り入れ、さとうを入れてハンドミキサーを手動でぐるぐると回し、さとうと卵をなじませる。
＊今回はきび砂糖使用の為少し茶色っぽくなっています。
②湯を沸かしたフライパンに①を浸け、湯せんしながら、人肌になるぐらいまでハンドミキサーを高速にし、泡立てる。
③人肌程度に温まったら湯せんからおろし、さらに白っぽくもったりとするぐらいまで高速で泡立て続ける。
＊目安…つまようじを1cm程挿しても倒れず、羽を持ち上げたときにポタッと垂れた生地がすぐに消えず、積み重なるぐらい。
④しっかり泡立ったら、ハンドミキサーを低速にして約2分ゆっくり手を動かしながら泡のキメを整える。
＊こんなにツヤツヤになります。
⑤温めておいた牛乳とはちみつを加え低速で混ぜる。
⑥ふるっておいた粉を加え、ゴムベラでアルファベットのJの字(赤字参照)を書きながらボウルを反対方向(青字)に回し、さっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
＊このとき練ってしまうと膨らみが悪くなりますので、練らずにさっくりと♪♪
⑦型に流して少し高いところから台に落として空気を抜き、予熱が完了したオーブンで190℃15分焼成。(焼き色つくまで)
⑧焼き色がついたら、素早く一旦扉を開け、アルミホイルをかぶせて140℃25分焼成。
竹串で真ん中を刺して生地がついてこなかったらOK。再び少し高いところから台に落として焼き縮みを防ぐ。
完成＼(^o^)／
ふわふわです。ふわふわ♡
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完成して私が嬉しくて、
冷ましてからすぐスキレット1つ分食べてしまいました。
でもこのカステラ、翌日以降の方がしっとりして美味しいです(*´ω｀*)ゞ✨
違いを比べてみるのも面白いですね😊
絵本の世界から飛び出したような大きなカステラ。
わくわくした気持ちになりたい方、オススメです( ^ω^ )
もしよかったら作ってみてくださいね♡☺︎☺︎
最後までご覧いただきありがとうございました◡̈♥︎
#きいろのカステラ
❁九州パンケーキ❁
その名の通り、九州産の小麦・雑穀・アルミフリーのベーキングパウダーで作られたパンケーキミックス🥞✨
以前にお土産でいただいて存在を知りました。
カルディに売っていることが判明して、それからというもの、時々購入してパンケーキ作っています♡
ふわふわでもちもち。
もちもちの秘密は米粉でした✨
小麦だけではなく、こんなにたくさんの穀類が！
さらに九州産のバターをバターミルクパウダーにし、豊かなコクと風味が感じられます◡̈⃝︎⋆︎*
牛乳と卵を混ぜるだけで手軽に作れるのも、パンケーキミックスの良いところですよね✨
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今日の朝ごはんは、
＊白菜ときのこの豆乳スープ
＊ニコニコパンケーキ(九州パンケーキ)
でした🥞🍴✨
形がいびつなパンケーキにチョコペンでお顔を書いたら、可愛くて何だかクスっと笑ってしまう◡̈♥︎
せっかく食べるお食事ですから、
楽しく食べたいですよね(♥´꒳`*)(*´꒳`♥)
子どもたちもとっても喜んでくれました✨
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今回は九州パンケーキをご紹介させていただきましたが、私が住む北海道のこのパンケーキミックスもとっても美味しくてオススメです(*˘︶˘*).｡.:*♡
❁NORTH FARM STOCK❁
機会がありましたら、ぜひ試してみてください✨
最後までご覧いただきありがとうございました♡
#九州パンケーキ#おうちごはん#朝ごはん
❁かぼちゃのサラダ❁
きっと女性でしたらかぼちゃ好きな方は多いと思います♡
でも男性でかぼちゃ好きな方にはあまり出会ったことがありません…(勝手な私調べです。笑)
かぼちゃは昔から、
冬至に食べると風邪予防になる
と言われているぐらい、栄養価の高い食材です✨
かぼちゃの黄色はβ-カロテンという成分です。
身体の中で必要な分だけビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをしてくれます。
また、かぼちゃにはビタミンEも豊富に含まれています。
ビタミンEは強い抗酸化作用がありますので、細胞の酸化(サビ)を防ぎ、老化防止にも効果があります。
まさにアンチエイジングに効果的な食材です🎃
日頃から積極的に取り入れたいかぼちゃですが、
かぼちゃ=煮物というイメージの方が多いのではないでしょうか。
残念ながら、我が家でかぼちゃの煮物を作っても私しか食べません…(ﾉω･､) 💦
家族が美味しく食べられるような調理方法を日々研究しています✨
食べてくれる人の笑顔を想像しながら作る料理。
とっても楽しいです♡
今回はかぼちゃが苦手でも美味しく食べられる、
「かぼちゃのサラダ」
のレシピをご紹介させていただきます♡
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【材料】
＊かぼちゃ 正味150g
(皮と種を除いた黄色のところのみ)
＊ミックスベジタブル 30g
＊レーズン 20g
◯マヨネーズ 小さじ2
◯ヨーグルト 小さじ1
◯さとう 小さじ1/2
◯塩こしょう 少々
【作り方】
①かぼちゃは種と皮を除き耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで約4分加熱します。
竹串がスッと入ればOK。
＊ヤケドに注意してくださいね！
熱いうちにフォークで潰します。
少しぐらい固まっていても大丈夫なので、神経質にならないでくださいね。
②お湯を沸かし、沸騰したらお玉一杯分のお湯をレーズンが入ったボウルに入れ、約30秒湯通しし、水切り後に更にキッチンペーパーでしっかりと水気を切っておきます。
③残ったお湯の中にミックスベジタブルを入れ、約1分茹でます。その後水気を切っておきます。
④①②③が冷めたら◯の調味料を加え、全体が均一になるよう混ぜたら出来上がりです^ ^
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かぼちゃによって水分量が違いますので、もし水分量が少なくホクホクしすぎている場合は、様子を見ながら牛乳を加えてみてください。
逆に水分量が多くベチャっとしている場合は、ラップをかけもう一度電子レンジて加熱し、加熱後はラップを外して時々混ぜるようにして冷ましてみてください。
よかったら作ってみてくださいね◡̈♥︎
最後までご覧いただきありがとうございました♡
4月2日 ♡今日の晩御飯♡
今日は仕事から帰って来てチキンカツを作りました♡
レシピは後日アップします^ ^
朝に作った、きのこのピラフとワンプレートで(♥´꒳`*)(*´꒳`♥)
洗い物少ないし、子どもたちも喜ぶし、夕飯はワンプレートにすることが多いです✨
我が家は食欲旺盛な5歳の息子と、食が細い今月3歳になる娘がいます♡☺︎☺︎
子ども達の笑顔が私の元気の源ですね(*˘︶˘*).｡.:*♡
皆様本日もお仕事お疲れ様でした★
また明日に備えてゆっくり休んで下さいね◡̈⃝︎⋆︎*
最後までご覧いただきありがとうございました♡
❁きのこのピラフ❁
今回も我が家の定番メニュー「きのこのピラフ」をご紹介させていただきます◡̈♥︎✨
我が家に炊飯器はありません。(突然すぎる。笑)
え！？
と、よく驚かれますが、
お鍋の方が時短で美味しく出来上がるからです✨
そして、お掃除も楽だし、場所もとらないし、壊れても高い炊飯器を購入しなくて良いですし◡̈❁
今回はお鍋で炊飯する方法もご紹介させていただきます。
試していただけたら嬉しいです◡̈⃝︎⋆︎*
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今回は【きのこ】のお話から🍄🍄🍄
◯◯活が流行していますが、
「菌活」という言葉をご存知でしょうか。
「菌活」とは、身体に良い働きをする菌を食事から積極的に取り入れることです。
菌活することで自分の腸内に住んでいる良い菌(善玉菌)を増やし、腸内環境を整えることができます。
腸内環境が整うと、美肌効果や便秘解消、免疫力や代謝アップなど、健康で元気な身体になります✨
【きのこ】は菌類です。
低価格で低カロリー。
和洋中どんなお料理にも合うのもきのこの魅力の一つです✨
我が家はきのこを食べやすい大きさにし冷凍ストックしています✨
数種類混ぜ合わせて、冷凍きのこミックスにしてもいいですね^ ^
実はきのこは冷凍することで旨味がアップするんです！！
保存期間も約1カ月と、冷蔵保存よりもかなり長持ちします。
きのこは基本的に水洗いする必要はありません。
理由は、旨味や風味が逃げてしまうからです。
ただし、なめこやマッシュルームを生で食す場合には水洗いしてくださいね。
袋に水滴がついている状態であれば拭き取ってから冷凍するようにしましょう。
調理をする際は、凍ったまま加熱して下さい♪♪
私はズボラなので、朝食のお味噌汁の具材のために包丁とまな板を汚したくない(洗うのが面倒)ので、冷凍きのこに冷凍ネギ等、冷凍野菜を使用することが多いです☺︎
とっても便利です！！
皆様も毎日の食事に【きのこ】を積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか♡
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【材料】
＊米 2合
＊たまねぎ 大1/4個(50g)
＊ミックスベジタブル 40g
＊ベーコン 30g
＊まいたけ 40g
＊しめじ 40g
◯塩 小さじ1/2
◯醤油 小さじ1/2
◯酒 小さじ1
＊バター 10g
△(仕上げ)粉パセリ 少々
☆下準備☆
・米は研いで通常の目盛りよりも少なく水を入れ、
吸水させておく。
(吸水目安:通常30分ですが、冬場など水が冷たいと
きは60分が理想です。)
【作り方】
①たまねぎ・ベーコンは1cmの角切りにし、しめじ
は石づきを取り小房に分けます。
まいたけも食べやすい大きさにほぐします。
②吸水させた米に○の調味料を加え、全体を混ぜ
ます。(私はいつもここで一度味見してます。笑)
③②に火の通りが悪い順に具材を乗せます。
(下から)
たまねぎ→ベーコン→ミックスベジタブル→きのこ
そして最後にバターを乗せ、このまま炊飯器で炊飯
してください。
④炊けたらしゃもじで切るようにご飯を混ぜます。
一度味見をし、味が薄かったら塩こしょうで味を整
えてください。
⑤お皿に盛り付け、粉パセリをふりかけて完成✨
【お鍋で作る場合】
①上の③まで同じです。
フタをして、沸騰するまで強火。
②蒸気が出てきて沸騰したら、弱火で10分。
キッチンタイマーがあると便利です。
このとき、沸騰させすぎて吹きこぼれてしまったら
お米の旨味が逃げてしまうので、吹きこぼれ注意に
注意してください。
③10分経ったら一旦強火にし、鍋からパチパチと音
が聞こえてきたら火を止めて下さい。
炊けたご飯は蒸らして芯までふっくら美味しくな
ります。
すぐに蓋を開けず、そのまま10分蒸らして下さい
ね^ ^
④蒸らし終えたら蓋を取り、しゃもじで全体をほぐ
して下さい。このとき、しゃもじで切るように混ぜ
るのがポイントです。
混ぜているときに味見をして、味が薄いようであれ
ば塩こしょうを少々入れて全体を混ぜてみてくださ
いね☺︎
⑤お皿に盛り付け、粉パセリをふりかけて完成✨
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今回のきのこはまいたけとしめじを使用しました。
たまたま家にあったのが、この2つだったので…笑
他にも、しいたけ・えのき茸・エリンギ・マッシュルームなど、どんなきのこでも美味しく作ることができます◡̈♥︎
また、シーフードミックスを加えてシーフードピラフもオススメですよ♡
クリスマスの定番、丸鶏のローストチキンのお腹にはポルチーニ茸を使用したピラフをお腹に詰めます✨
↓毎年手作りしています♡
このピラフのレシピは色々アレンジできますし、手軽に美味しく作れます✨
もしよかったら作ってみてくださいね♡
最後までご覧いただきありがとうございました♡
❁豆腐ハンバーグ❁
我が家の子どもたちに大人気の豆腐ハンバーグ♡
5歳の長男が1歳になる前から作り続けて早4年。
記念すべき初レシピは我が家の定番メニューをご紹介させていただきます✨
ハンバーグは牛肉と豚肉の合挽き肉で作られることが多いのですが、今回は豚挽き肉とほぼ同量のお豆腐を入れて作ります。
肉感も残り、ふんわり柔らかく仕上がりますよ♡
節約にもなりますし、ダイエット中の方にもオススメです^ ^
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【材料】
＊木綿豆腐 1丁(350g)
＊豚ひき肉 300g
(下味:塩コショウ 少々・ナツメグ 1振り)
＊たまねぎ 大1/4(50g)
＊にんじん 1/4本(30g)
(加熱時:塩 少々)
＊卵 1個
＊パン粉 大さじ2
＊牛乳 大さじ2
＊マヨネーズ 小さじ1
【作り方】
☆下準備
・豆腐を耐熱ボウルに入れラップをし、600w約4分
ぐらい加熱する。豆腐から水分が出てくるのでその
水分を捨てる。(水切り)
・たまねぎとにんじんはみじん切りにし、耐熱ボウ
ルに入れ塩少々加え混ぜ、ラップをして約1分半加
熱。(しんなりするまで)
＊しっかり冷ましておく。
・パン粉は牛乳に浸しておく。
①豚挽き肉をボウルに入れ、塩とナツメグを入れ、
肉の繊維が見えるぐらいまでしっかりと混ぜる。
②肉の繊維が見えてきたら、水切りした豆腐・たま
ねぎにんじん・卵・牛乳に浸したパン粉・マヨネ
ーズを加え、よく混ぜる。
＊豆腐をなるべく潰した方が焼いているときの肉
割れを防ぐことができ、美味しく仕上がる。
③全体がよく混ざったら、お好みの形に成形し、両
手でキャッチボールするように空気抜きをする。
熱したフライパンで中火で焼いていく。
④良い焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱
火で中に火が通るまで焼く。
＊目安→竹串をさして中から出る肉汁が透明になればOK🙆♀️
竹串で刺してしまうと、せっかくの美味しい肉汁が流れ出てしまうので、竹串チェックは最小限に抑えた方が美味しく仕上がります。
だいたいの目安ですが、ハンバーグがこんもり丸い状態になったら中まで火が通っていると思います。
⑤お皿に盛り付けて完成♪♪♪
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レシピの分量通りではなくても、
なんとなーくで美味しく仕上がりますよ♡
なんせ私はズボラです♡
豆腐の水切り加減にもよりますが、柔らかくて形を作るのが難しいときはパン粉を足してみてくださいね。
そのときは牛乳不要です。
この豆腐ハンバーグに私と子どもたちはケチャップ:ソースを2:1ぐらいの割合で混ぜたものをかけ、夫はポン酢と一味唐辛子をかけて食べています◡̈⃝︎⋆︎*
お野菜が苦手なお子様でしたら、ほうれん草を茹でて水気を切りみじん切りにして混ぜると無理なくお野菜を食べてくれると思います♡
水で戻したひじきを入れるのもオススメです✨
よかったら作ってみてくださいね◡̈❁
最後までご覧いただきありがとうございました♡
初投稿。
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はじめまして、こんにちは♡
管理栄養士のゆいです💁♀️✨
以前からブログには興味があったものの、読者専門でした。
世の中の輝く女性たちに憧れを抱き、
「何事も挑戦してみたい、食べることの大切さや楽しさを多くの人にお伝えしたい」
という気持ちが強くなり、遂にブログデビュー✨
テーマは「食育❁健康❁美容」✨✨
美味しく食べて健康に、そして美しく(*˘︶˘*).｡.:*♡
食に関する様々な情報を発信していきます♡
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私は文章を書くことにかなりの苦手意識があります…😅
苦手なことから避けるのではなく、克服するために日々勉強ですね✨
拙い文章ですが、どうぞよろしくお願い致します^ ^
